Recordo-me de quando fui para a Faculdade ter pedido numa pastelaria uma boleima e a empregada ficou a olhar para mim de boca aberta? Ok pode ser um pastel de nata, disse-lhe eu. Pois é, esta maravilha da gastronomia portuguesa é exclusiva da zona de Portalegre.
Este fim de semana e inspirado pela entrevista à TVI do meu amigo Duarte Gueifão (Farinhas & Gueifão, Lda) resolvi fazer a minha primeira boleima. Confesso que ficou um bocado massuda, mas o tabuleiro que utilizei não foi o melhor. Para a próxima terei de utilizar outro. Segui a receita abaixo, não tendo utilizado tomilho limão nem maçã, porque só tinha uma. Espero que gostem. Bom apetite!
http://cozinhasemavental.blogspot.pt/2011/01/boleima-de-maca.html